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              赤蘚糖醇

              聯系方式:13605335503 0533-5859501

              • 規格 :

                500克
              • 商品
              • 詳情

              產品詳情

              產品簡介 ? ? ?

              ? ? ? ? 赤蘚糖醇是一種新開發的4 碳糖醇,可由葡萄糖發酵制得,為白色結晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸濕,高溫時穩定,在廣泛PH 范圍內穩定,在口中溶解時有溫和的涼爽感,適用于多種食品。

              成分信息

              ? ? ? ? 中文別名:1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇?

              ? ? ? ??英文別名:Erythritol; 1,2,3,4-Butanetetrol; meso-1,2,3,4-Tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3R)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2R,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2S,3S)-butane-1,2,3,4-tetrol?

              ? ? ? ??分子量:122.12?

              ?? ? ? ?純度:>99.0%?

              ? ? ? ??等級:GR?

              ? ? ? ??MDL號:MFCD00004710


              產品性質 ? ? ?

              ? ? ? ? (1)甜度低:

              ? ? ? ??赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清涼味,口味純正,沒有后苦感,可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。

              ?? ? ? ??(2)穩定性高:

              ? ? ? ??對酸、熱十分穩定,耐酸耐堿性都很高,在329度溫度以下也不會發生分解和變化,不會發生美拉德反應而發生變色。?

              ? ? ? ??(3)溶解熱高:

              ? ? ? ??赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果,溶解熱只有97.4KJ/KG,比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高,食用時具有清涼感。?

              ? ? ? ??(4)溶解度高:

              ? ? ? ??25℃赤蘚糖醇的溶解度為36%(W/W),隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于結晶析出晶體。?

              ? ? ? ??(5)吸濕性低:

              ? ? ? ??赤蘚糖醇非常容易結晶,但在90%濕度環境中都不會吸濕,易于粉碎得到粉末狀產品,可用于食品表面防止食品吸濕而變質。

              產品功能 ? ? ?

              ? ? ? (1)低熱量:赤蘚糖醇的熱量低,其能量值為1.65kJ/g,而蔗糖為16.7kJ/g,木糖醇為11.7kJ/g,赤蘚糖醇是能量較低的功能糖,熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。由于其分子量小,容易被人體吸收,并且只有少量進入人體大腸被微生物發酵.80%的赤蘚糖醇被人體食用后進入人體血液之中,但不能被人體內酶分解代謝,不為機體提供能量,不參加糖代謝,只能通過尿液從人體排出。實驗證明人體赤蘚糖醇一次性日最大食用量為20克,除去被人體所分解的能量,能利用的僅為0.67kJ/g。

              ? ? ? ?(2)耐受性高:人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高,主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少,主要通過尿液排出,從而避免了高滲現象造成腹瀉發生,避免了腸道細菌發酵產生脹氣現象。

              ? ? ? (3)抗齲齒性:赤蘚糖醇不被人體口腔細菌利用,因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害,從而引生牙齒發生齲變,對口腔細菌生長產生抑制效果,從而起到保護牙齒的作用。

              產品優勢 ? ? ?

              ? ? ? ?

              ?赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優勢?

              ? ? ? ??1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑,木糖醇是有熱量的。?

              ? ? ? ??2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會腹瀉,有一個耐受量的問題,而赤蘚糖醇是人體耐受量極高的。?

              ? ? ? ??3、赤蘚糖醇的平均血糖指數和平均胰島素指數都比木糖醇低,因此,赤蘚糖醇對血糖的影響更小,并且還具有抗氧化活性。?

              ? ? ? ??4、很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感,這個清涼感來源于溶解吸收熱,溶解的時候會吸收你的熱量,所以我們感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數來表達,赤蘚糖醇是溶解吸收熱極高的,它的清涼感是較高的。?

              ? ? ? ??5、從生產工藝來說,赤蘚糖醇發酵法更接近天然的轉化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產,所以生產工藝不同。?

              ? ? ? ??6、赤蘚糖醇基本不吸濕,其他糖醇均有不同程度的吸濕性,不吸濕就加大了應用領域。?

              ? ? ? ??7、木糖醇主要在歐洲應用于糖果和醫藥領域,雖然木糖醇在FDA和歐洲法規中規定適量添加,但人體攝入量過高,會引起血糖升高,腹瀉等癥狀。











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